{Receta} Coquito con Café Expreso / {Recipe} Coquito with Espresso

 

 

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Con tanto estrés que trae la época de las fiestas navideñas, no es buen momento para empezar a experimentar en la cocina con recetas nuevas.

Pero, gracias a Dios, yo rompí esta regla hace poco. Lo que resultó fue un invento que quisiera continuar haciendo todas las navidades en el futuro– coquito con café expreso.

Fui a una fiesta de despedida de año en casa de mi tía y primos, y aunque Mami llevaba una botella de coquito, quería contribuir algo especial y único.

Así fue que terminé haciendo yo– con Papi de asistente/sous-chef– una botella de coquito con café expreso.

Fue todo un éxito. En serio, la botella duró poco tiempo, y tuve a extraños elogiándome ese coquito toda la noche. Es cierto, no soy ninguna diva doméstica– a penas cocino– pero cuando me llega una idea, tengo que intentar implementarla, y en este caso, valió la pena.

Como ya vienen los Reyes Magos por ahí, comparto esta receta fácil pero segura, para que entretengas a los adultos en tu fiesta navideña.

 

Ingredientes:

  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 onzas de leche de coco
  • 1 lata de crema de coco
  • ron a gusto (yo usé Bacardi Superior)
  • canela en polvo a gusto
  • dos shots de café expreso colado, tueste oscuro (yo usé mi máquina Keurig Platinum y un Dark French Roast)

 

Instrucciones:

 

En la licuadora, combina todos los ingredientes y mezcla hasta que estén bien combinados y tenga consistencia cremosa. Echa el coquito en una botella vacía.

¡Prepárate para recibir muchos elogios!

 

Que los Tres Reyes Magos te traigan mucha felicidad mañana y siempre. ¡Salud!

 

 

With all the stress that comes with the holiday season, it’s not a good time to experiment in the kitchen with new recipes.

But, thank God, I broke that rule recently. The result was a concoction I hope to make every Christmas for years to come, coquito with espresso.

I went to a New Year’s Eve party at my tía’s and cousins’ house, and while Mami brought her own bottle of coquito, I, too, wanted to contribute something special and unique.

That’s how I ended up– with Papi acting as sous-chef– a bottle of coquito with espresso coffee.

It was a hit. Seriously, the bottle didn’t last long, and I had strangers complimenting me on that coquito all night. It’s true, I’m no domestic diva– I hardly cook– but when I get an idea, I just have to put it into action, and in this case, it paid off.

Since the Three Kings are on their way, I’m sharing this easy but surefire recipe, so that you can entertain the grown-ups at your Christmas party.

 

Ingredients:

 

  • 1 can of evaporated milk
  • 4 oz. of coconut milk
  • 1 can of cream of coconut
  • white rum to taste (I used Bacardi Superior)
  • ground cinnamon to taste
  • 2 shots of brewed espresso (I used my Keurig Platinum brewer and a French Dark Roast)

 

Directions:

In the blender, combine all the ingredients and blend until the coquito has a creamy consistency. Pour in an empty bottle.

Get ready for many compliments!

 

May the Three Kings bring you much happiness tomorrow and always! Cheers!

Las luces, Música y mágia del EPCOT Candlelight Processional / The Lights, Music, and Magic of the EPCOT Candlelight Processional

 

 

Divulgación: Disney me regaló boletos de entrada para EPCOT de un día para experimentar el Candlelight Processional. Yo no seré compensada por escribir esta entrada. Todas las ideas y opiniones son mías.

Disclosure: Dinsey gave me one-day passes to EPCOT to experience the Candlelight Processional. I will not be compensated for writing this post. All ideas and opinions are my own.

 

La semana pasada, fui invitada al EPCOT Candlelight Processional, gracias a Disney.

El evento anual atrae a decenas de personas para ver y escuchar a coros profesionales y de estudiantes armonizar a las canciones clásicas favoritas de la temporada navideña.

 

Last week, I was invited to the EPCOT Candlelight Processional, thanks to Disney.

The annual event attracts dozens of people to see and hear professional and student choirs harmonizing to classic favorites of the Christmas season.

 

 

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Cada año, EPCOT invita a diferentes celebridades para narrar la historia de la Navidad. Me alegro tanto que escogí ir la noche que leyó el actor Edward James Olmos. El dio una interpretación muy emotiva, acompañada de canciones tradicionales que los coros cantaron con fervor y que evocaron nostalgia en todos los que escucharon.

 

 

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Every year, EPCOT invites different celebrities to narrate the story of Christmas. I’m so happy I chose to attend the night that actor Edward James Olmos read. He gave a very emotional interpretation, accompanied by traditional songs which the choirs sang with fervor and that evoked nostalgia in all who listened.

 

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Con una orquesta completa, y con decoraciones y luces preciosas, el escenario del America Gardens Theatre se transforma en el lugar perfecto para relatar la historia más maravillosa del mundo.

With a full orchestr, and with gorgeous decorations and lighting, the America Gardens Theatre stage is transformed into the perfect place for relating the greatest story ever told.

Agradezco tanto haber podido experimentar la magia del Candlelight Processional. Fue verdaderamente un evento muy lindo, y espero poder ir de nuevo.

I’m really grateful I was able to experience the magic of the Candlelight Processional. It was really a beautiful event, and I hope to be able to attend again.

El Candlelight Processional tendrá programas hasta el 30 de diciembre, todos los días con diferentes narradores, varias veces al día. Para más detalles, haz clic aquí.

The Candlelight Processional will have performances through December 30th, every day with different narrators, several times a day. For more details, click here.

Echándole el Ojo a la Diabetes / Keeping an Eye on Diabetes #TransitionsLens #WorldDiabetesDay

 

 

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Los latinos tenemos tanto que celebrar durante esta época de fiestas con la familia y con amistades. Pero también se debe de estar al tanto de la salud endocrina.

Durante las fiestas navideñas, es muy común comer más de la porción adecuada de carnes, dulces, y panes que no son muy saludables para uno en exceso.

Y lamentablemente, los latinos somos más predispuestos a desarrollar la diabetes que la mayoría de la población.

La diabetes es una condición que provoca un alto nivel de glucosa en tu sistema. La diabetes también es responsable por el 90 por ciento de pérdida de vision.

Tu oftalmólogo puede fácilmente detectar cambios en tus ojos que determinan si tienes diabetes o no. Por eso es sumamente importante hacer tu cita anual con tu médico y ponerte al día con tu salud visual. Es el mejor regalo que te podrías hacer a ti mismo durante las navidades.

Una buena manera de proteger tus ojos, si tienes diabetes o no, es usando lentes Transitions.

Los lentes Transitions bloquean el 100 por ciento de los rayos ultravioletas que pueden hacerle daño a tu vision. También proveen una vista más clara y mejor contraste, para reducir el esfuerzo y la fatiga de tus ojos.

Transitions entiende que hay ciertos grupos étnicos que tienen más alta predisposición a desarrollar enfermedades que afectan a la salud visual– y a la salud en general. Sí, los latinos tenemos más alta incidencia de desarrollar la diabetes, pero con la ayuda de tu oftalmólogo, y al desarrollar mejores hábitos, podemos proteger a nuestros ojos– y a la salud en general.

 

Visita a este enlace para aprender más sobre cómo la etnicidad puede afectar a la salud de uno.

Para probar el poder de los lentes Transitions sin comprometerte, ordena un par de calcomanías que contienen la tecnología de Transitions: http://transitionstrial.com.

 

 

We Latinos have a lot to celebrate this holiday season with our families and friends. But we should also keep an eye on our endocrine health.

During the holidays, it’s very common to eat more than our fair share of meats, sweets, and breads that aren’t very healthy for us in excess amounts.

And unfortunately, Latinos are more prone to developing diabetes than the majority of the population.

Diabetes is a disease that causes a high level of glucose in your system. Diabetes is also responsible for 90 percent of serious vision loss.

Your ophthalmologist can easily detect changes in your eyes that determine whether or not you have diabetes. That’s why it’s of the utmost importance to schedule your annual checkup with your doctor and catch up on your visual health. It’s the best gift you could give yourself during the Christmas season.

A good way to protect your eyes, whether or not you have diabetes, is by wearing Transitions lenses.

Transitions lenses block 100 percent of harmful UVA and UVB rays that can damage your eyesight. They also provide a clearer view, and better contrast, thereby reducing eye strain and eye fatigue.

Transitions understands that there are certain ethnic groups that have a higher predisposition to developing diseases that affect eyesight– as well as overall health. Yes, we Latinos have a higher incidence of diabetes, but with the help of your ophthalmologist, and by developing better habits, we can protect our eyes– and our health in general.

 

 

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Visit this link to learn more about how your ethnicity impacts your health.

To test the power of Transitions lenses without making a commitment, order a pair of Transitions Trial Decals that contain the technology of Transitions: http://transitionstrial.com.

 

Esto es parte de una campaña patrocinada por Latina Mom Bloggers y Transitions Optical. Me regalaron una cita de examen visual gratis y un par de espejuelos para el propósito de probarlos para la campaña. Sin embargo, todas las opiniones expresadas son mías.

This is part of a sponsored campaign with Latina Mom Bloggers and Transitions Optical. I was provided with a complimentary eye exam and pair of eyeglasses to test for the purpose of this campaign. However, all opinions expressed are my own.

La Fiesta de Navidad de Mickey Mouse / Mickey’s Very Merry Christmas Party #DisneyHolidays

El viernes pasado, fui invitada a un avance de Mickey’s Very Merry Christmas Party en el Magic Kingdom de Disney. La tarde no pudo haber sido más preciosa. This past Friday, I was invited to a preview of Mickey’s Very Merry Christmas Party in the Magic Kingdom at Disney. The afternoon simply could not have been more beautiful.

 

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Hasta el viaje breve en el monocarril fue impresionante al atardecer.

Even the brief monorail ride was breathtaking at sunset.

Monorail_sunset

Me sentí muy entusiasmada de poder compartir esta experiencia con mi querida Mami.

I was really excited to be able to share this experience with my dear Mami.

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En Liberty Square con Mami.
In Liberty Square with Mami.
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Después de una ceremonia con los personajes de la película “Frozen,” durante la cual Queen Elsa usó sus poderes mágicos para convertir al castillo de Cenicienta (Cinderella) en un palacio de hielo, el edificio más famoso de Disney se alumbró con miles de luces preciosas.

After a ceremony featuring characters from the movie “Frozen,” during which Queen Elsa used her magical powers to turn Cinderella’s castle into a glistening ice palace, the most famous Disney building lit up with thousands of beautiful lights.

CinderellaCastleFrozen
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Honestamente, siendo residente de Orlando por casi toda mi vida, pensaba que ya no me impresionaba tanto el castillo. Pero jamás lo había visto de esta manera.

Honestly, being a nearly-lifelong Orlando resident, I thought the castle no longer impressed me that much. But I’d never seen it like this.

Después de ver el castillo, fuimos al restaurante Columbia Harbor House. En el segundo piso estaban reunidos profesionales de los medios hispanos, y nos sirvieron galletitas y chocolate caliente.

Luego, vimos a alguien muy especial…¡Olaf de “Frozen” vino para retratarse con nosotros!

¡Me alegré tanto de que mi tía, su esposo y mis primitas pudieron venir también!

DisneyHolidays

After seeing the castle, we went to Columbia Harbor House restaurant. On the second floor, Hispanic media professionals were gathered, and they served us all cookies and hot chocolate.

Later on, we saw someone really special. Olaf from “Frozen” came to take pictures with us!

I was so happy that my aunt, her husband and my cousins were able to make it, too!

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Olaf_primas
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¡Por esto nada más hubiese valido la pena ir!
It would have been worth it to attend for this moment alone!
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¡Fue tan chévere ver a las muchachas del periodismo! Aquí estuve con Paula Machado de InfoMás, Maria Cecilia Toro de Disney, y Melissa Zayas-Moreno de InfoMás.
It was so great to see the journalism girls! Here I am with Paula Machado of InfoMás, Maria Cecilia Toro from Disney, and Melissa Zayas-Moreno of InfoMás.

Después de disfrutar de la hospitalidad de Disney, nos fuimos a ver el desfile “Mickey’s Once Upon a Christmastime Parade.” ¡Es absolutamente precioso, y vimos a todos nuestros personajes favorites de Disney!

After enjoying Disney’s hospitality, we went to see “Mickey’s Once Upon a Christmastime Parade. It’s absolutely beautiful, and we saw all of our favorite Disney characters!

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De lo más divertido de la noche fue que el parque se mantuvo abierto hasta la medianoche– ¡y las atracciones estuvieron abiertas hasta que cerrara el Magic Kingdom!

The most fun part of the night was that the park was open until midnight– and the attractions stayed open until closing time!

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Un selfie con mis chicas en “It’s a Small World.”
A selfie with my girls on “It’s a Small World.”

¡Muchas gracias al equipo de Walt Disney World Resort Public Relations por una noche tan mágica!

Mickey’s Very Merry Christmas Party continuará hasta el 19 de diciembre, y se requiere comprar boletos apartes. Puedes conseguir toda la información aquí.

Thank you so much to the Walt Disney World Public Relations team!

Mickey’s Very Merry Christmas Party will continue through December 19th, and you need to purchase separate tickets. You can find all the information here.

–Laurita ♥

5 Lecciones Que Aprendí en #NicheParent14 / Top 5 Takeaways from #NicheParent14

 

Yo he asistido a unas cuantas conferencias de medios sociales desde que empecé a bloguear en el 2009. Los eventos de blogueros y influenciadores vienen de todos tamaños– grandes, pequeños, medianos, y todo lo entremedio. He asistido a eventos grandes, pequeños, de tamaño mediano y todo lo entremedio. He ido a eventos “mainstream” para blogueros, y eventos diseñados para influenciadores de grupos minorías.

Y este mes, fui a Niche Parent 2014.

¡Esta fue mi primera vez en asistir a Niche Parent, y estaba tan entusiasmada de que fuera en mi vecindario de Orlando!

 

 

CoronadoSpringsEl hotel Coronado Springs en Disney fue el local perfecto para este evento familiar.

The Coronado Springs at Disney was the perfect location for this family-oriented event.

 

 

I’ve attended my fair share of social media conferences since I began blogging in 2009. Blogger and influencer events run big, small, medium-sized, and every size in between. I’ve been to mainstream blogger events, and events designed for minority influencers.

Then, this month, I attended Niche Parent 2014.

This was my first time attending Niche Parent, and I was very excited that they brought the conference to my “neighborhood” of Orlando!

 

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Como una floridana por casi toda la vida, he sido condicionada a chillar con entusiasmo al ver esto.
As a nearly-lifelong Floridian, I’ve been conditioned to squeal with excitement at this sight.

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Hubo varias sesiones a cual asistí, y muchos tremendos consejos que me ayudarán para que mejore mi brand y mejoren mis blogs. Aquí comparto algunos de estos consejos para que los puedas implementar tu también. Asistí a las siguientes sesiones:

 

There were several sessions I attended, and many awesome tips that will help me improve my brand, as well as my blogs. I attended the following sessions:

 

  • Round Table 1: How to get more blog subscribers to grow your online influence – @Momables
  • Metrics & Reporting: Why they matter to your blog and brand -
  • The Hands-On SEO Workshop You’ve Always Wanted – @MattWallaert & @Momables
  • 30 Easy changes to make for GIANT growth!

 

 

10469278_10152746815304462_126755839300646250_nDe izquierda a derecha: yo, Nadia Jones, Lorraine Ladish, y Laura Fuentes. Foto cortesía de Nadia Jones.
From left to right: me, Nadia Jones, Lorraine Ladish, and Laura Fuentes. Photo courtesy of Nadia Jones.

 

“Old content is only old to YOU.” – @Momables

Tweet this!

“El contenido viejo sólo es viejo para TI.”

 

Esta fue la primera epifanía que encontré en Niche Parent. La realización de que he estado echando a perder mi contenido sólo porque no se acaba de publicar me dio duro.

¡Al menos que sea noticias de última hora, el contenido no tiene que envejecer!

Aprovecha y recicla esas entradas que has publicado. Busca tu mejor contenido y si necesitas, edítalo para que sea relevante para hoy. Luego compártelo en Twitter o en otras redes sociales.

 

 

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¡Lista para la fiesta de bienvenida en Disney’s Animal Kingdom!
Ready for the Opening Party at Disney’s Animal Kingdom!

 

 

This was the first epiphany I encountered at Niche Parent. The realization that I’d been wasting my content just because it hadn’t been published recently, hit me hard.

Unless it’s breaking news, content doesn’t need to age!

Take advantage and recycle your posts. Find your best content and, if need be, edit it to make it relevant for today. Then share it on Twitter or on other social networks.

 

“If you’re not making a profit from a brand, then you’re NOT working with them.” – @iBlogMag

Tweet this!

“Si no estás ganando dinero de una marca, entonces NO estás trabajando con ella.”

 

MattCherry Matt Cherry, fundador y CEO de iBlog Magazine.
Matt Cherry, founder and CEO of iBlog Magazine.

 

 

Está bien, hay algunas excepciones a esta regla…pero son muy pocas. (Por ejemplo, si estás colaborando con una organización a beneficio de una buena causa, se entiende que a lo mejor paga poco, o no paga.)

Pero por lo general, si tienes que amanecerte escribiendo una entrada de 600 palabras, editando fotos, y compartiendo en tus plataformas sociales, ¿por qué hacerlo de gratis? Eso es simplemente ridículo.

Tu tiempo y energía vale dinero. Si aceptas y reconoces esto, verás como los representantes de marcas y otros en la comunidad te respetarán.

 

 

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Dos de mis favoritos personajes…¡Mickey y Minnie Mouse!
Two of my favorite characters…Mickey and Minnie Mouse!

 

 

Okay, there are some exceptions to this rule…but they are very few. (For instance, if you are collaborating with an organization to benefit a good cause, it’s understandable that there may be little or no pay.)

But for the most part, if you are up working in the wee hours of the morning, writing a 600-word post, editing photos, and sharing them on your social platforms, why do it for free? That is simply ridiculous.

Your time and energy are worth money. If you accept this and acknowledge it, you’ll see how brand representatives and others in the community will respect you.

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Qué fabuloso fue compartir con tantas amigas…¡y con la mami de Cristy! Foto cortesía de Cristy Clavijo-Kish.
It was so fabulous to spend time with so many amigas…and with Cristy’s mami! Photo courtesy of Cristy Clavijo-Kish.

 

 

“Use the additional links box or ‘magical box’ to sell extra things you’d do for the campaign. Go beyond requirements.” – @latinomarketing

Tweet this!

“Usa el espacio para enlaces adicionales, o la ‘cajita mágica,’ para vender cosas adicionales que harías para la campaña. Ve más allá de los requisitos.”

 

Este consejo vino de Cristy Clavijo-Kish, una persona quien respeto mucho y con quien he trabajado para campañas con Latina Mom Bloggers. Muchas veces los blogueros asumimos que debemos hacer sólo lo que la campaña nos exige, sin embargo, siempre hay aquellos que van la milla extra, y tanto la marca como la red de blogueros se dan cuenta de sus esfuerzos.

Cuando solicites para una campaña, trata de sobresalir. Aunque no tengas los números de seguidores o lectores que quieren, aprovecha y déjales saber lo que puedes aportar para ese proyecto.

 

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¡Gracias, Lourdes, por organizar la cena espectacular de safari en Animal Kingdom!
Thank you, Lourdes, for organizing the spectacular Sunset Dinner at Animal Kingdom!

 

 

This tip came from Cristy Clavijo-Kish, a person I really respect and with whom I’ve worked for campaigns for Latina Mom Bloggers. Many times, we bloggers assume that we should do only what is required by the campaign, however, there are always those who will go the extra mile, and the brand as well as the blogger network will notice those efforts.

When you apply for a campaign, try to stand out. Even if you don’t have the readership or following they want, take the opportunity to let them know what you can bring to that project.

 

 

MeSeaWorld ¡En el evento de despedida en Sea World!
At the closing event at Sea World!

 

 

“Never say to a brand that you’ve done work for free.” – @iBlogMag

Tweet this!

“Jamás le digas a una marca que has hecho trabajo de gratis.”

 

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Mami y yo jugando en Disney.
Mami and me goofing off at Disney.

 

Oh. Cielos. Santos. NO.

Decirle a una marca o a un representante que estás dispuesto a trabajar de gratis le resta importancia a tu marca personal y es menospreciarte. Le estás dando permiso de no tomarte en serio. Date a respetar…has trabajado mucho para tu(s) blog(s), y has diseñado tu plataforma. Aunque hayas empezado trabajando de gratis en algunas ocasiones, ahora es el momento de tomarte en serio como profesional.

 

Oh. Dear. Heavens. NO.

Telling a brand that you’re willing to work for free really devalues your personal brand and it undermines you. You’re given them permission to not take you seriously. Respect yourself…you have worked for your blog(s), and have designed your platform. Even if you started out working for free on occasion, now is the time to take yourself seriously as a professional.

 

JewelAndMe¡Jewel, eres verdaderamente un tesoro! Jewel Figueras y yo.
Jewel, you are truly a treasure! Jewel Figueras and me.

 

“Use image collages for social media sharing, not for blog posts. Search engines don’t like collages.” -@mattwallaert

Tweet this!

“Usa los montajes de fotos para compartir en los medios sociales, no para entradas. A los buscadores de la red no les gusta los montajes.”

 

 

 

FlamingoesLos flamingos majestuosos en Sea World.

The majestic flamingoes at Sea World.

 

De verdad disfruté tanto la sesión de Matt Wallaert de Bing, y Laura Fuentes de Momables. Ellos mostraron, paso a paso, cómo optimizar el blog de uno para los buscadores como Bing y Google. La facilidad con cual otros encuentran tu blog afecta cuánto trabajo pago tendrás y otras oportunidades, así que agradecí tanto que Matt y Laura tomaron el tiempo para explicar cómo lograr esto.

 

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Poniéndome al día con mi querida Lorraine.
Catching up with my dear Lorraine.

I really the session led by Matt Wallaert of Bing, and Laura Fuentes of Momables. They demonstrated, step by step, how to optimize a blog for search engines like Bing and Google. The ease with which others find your blog affects how much paid work and other opportunities you will receive, so I really appreciate that Matt and Laura took the time to explain to us how to achieve this.

 

 

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¡No puedo creer que pude ir a ver el Blue Man Group!
I can’t believe I got to see Blue Man Group!

 

Sobre todo, Niche Parent fue un evento diferente donde aprendí mucho más con pocas sesiones, en grupos más íntimos. ¡También gocé como una niña!

¡Gracias al equipo de Niche Parent y sus auspiciadores por organizar tremendos eventos en Disney, Universal, y Sea World!

¡Y gracias a mi querida amiga Nadia Jones, la fundadora de Niche Parent, por lograr hacer posible este evento! Te felicito de corazón.

 

 

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All in all, Niche Parent was a different event where I learned much more with less sessions, in more intimate groups. I also had fun like a kid!

Thanks to the Niche Parent team and their sponsors for organizing events at Disney, Universal, and Sea World!

And thanks to my dear friend Nadia Jones, founder of Niche Parent, for making this event possible! I congratulate you from the heart.

 

 

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Con mi mejor amiga, Mami.
With my BFF, Mami.

 

 

¿Si fuiste, qué fue lo más que te gustó de Niche Parent este año?

If you attended, what did you like best about Niche Parent this year?